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 Salade de lentilles beluga

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jacotte
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jacotte


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MessageSujet: Salade de lentilles beluga   Salade de lentilles beluga I_icon_minitimeLun 2 Mar - 20:15:26

pour 4 personnes



150 g de lentilles Beluga (épicerie Bio)
2 carottes
1 concombre
1 échalote
1 cebette
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (2 à 3)
citron
1 feuille de laurier
un brin de thym
sel
poivre
citron





Dans une casserole remplie d’eau froide salée (avec une feuille de laurier et du thym , plongez les lentilles et laissez-les cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 min.
Vérifiez la cuisson en gouttant
Passez les lentilles sous l’eau froide puis égouttez-les
Épluchez et râpez les carottes.
Épluchez le concombre puis coupez-le en petits dés
Épluchez et émincez la cébette et l’échalote.
Ciselez la coriandre fraîche
Mélangez le tout.
Assaisonnez avec la moutarde, un filet de jus de citron , l’huile d’olive .
Salez et poivrez.
Réservez au frais jusqu ’au moment de servir.

_________________
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