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 Salade de lentilles, roquette et chèvre

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AuteurMessage
jacotte
administratrice
jacotte


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MessageSujet: Salade de lentilles, roquette et chèvre   Salade de lentilles, roquette et chèvre EmptyMer 1 Aoû - 14:27:12

Pour 6 personnes :


500 g de lentilles à cuire
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
une barquette de lardons (environ 125 g)
une bûche de chèvre sainte maure
une salade roquette




Préparation


Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau salée pendant environ 30 minutes.
Réserver.
Pendant ce temps, placer les poivrons sous le gril du four, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien craquelés (20 minutes).
Puis les égrainer et retirer la peau.
Les tailler en petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir les lardons en jetant le liquide de cuisson pour qu'ils grillent légèrement.
Les réserver sur du papier absorbant.
Laver la roquette et couper le chèvre en petits cubes.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.

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