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 Coques de mandarines et mousse de chocolat

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jacotte
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jacotte


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MessageSujet: Coques de mandarines et mousse de chocolat   Coques de mandarines et mousse de chocolat EmptyJeu 20 Nov 2014 - 21:49

pour 4 personnes


4 mandarines
100 g de chocolat noir
1 jaune d’œuf
1 petit verre de liqueur de mandarine
50 g de sucre
1 petit pot de crème fraiche



Laver les mandarines, puis découper un chapeau dans chacune d'elles.

À l'aide d'une petite cuillère à café en gardant une épaisseur d'1/2 cm Leur enlever la pulpe sans abimer la peau des fruits .

Réserver les coques.

Faire fondre les 100 g de chocolat au bain marie.

Mixer la pulpe de mandarine avec le sucre et le verre de liqueur .

Mélanger le tout avec le jaune d’œuf .

Enfin, ajouter la crème fraiche et le chocolat fondu à ce mélange

Garnir les coques avec la crème au chocolat en formant un dôme de 2 cm de haut environ.sur lequel déposer une tranche de mandarine pelée à vif agrémenter de feuilles de mandarine.


Laisser reposer environ 3 heures au réfrigérateur.

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