Mousse fraise aux éclats de chocolat

Pour 4 personnes :

50 cl de crème liquide
150 g de coulis de fraises
80 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
60 g de chocolat noir ou au lait


Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Concasser le chocolat.
Garder quelques petits morceaux pour la décoration.
Faire tiédir le coulis de fraises.
Y faire fondre la gélatine essorée.
Bien mélanger et laisser refroidir le coulis.
Monter la crème liquide en chantilly en incorporant peu à peu le sucre glace
Mélanger délicatement le coulis de fraises avec la chantilly puis incorporer les petits morceaux de chocolat.
Répartir la mousse dans des verres, ramequins ou coupes.
Placer au réfrigérateur 2 heures au moins.
Au moment de servir, parsemer quelques petits morceaux de chocolat sur la mousse.

Le chocolat peut être râpé,des pépites de chocolat conviennent également très bien à cette mousse.