chez Jacotte Mimi et leurs amis
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Le deal à ne pas rater :
Pokémon EV8.5 : coffret Collection Classeur Évolutions Prismatiques
Voir le deal

 

 mousse chocolat

Aller en bas 
3 participants
AuteurMessage
micha
moderateur
micha


Masculin Nombre de messages : 999
Age : 62
Date d'inscription : 28/10/2009

mousse chocolat Empty
MessageSujet: mousse chocolat   mousse chocolat Icon_minitimeDim 1 Nov - 16:28:47

mousse au chocolat

Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 6 barres de chocolat ( 100 gr ).Travailler ce mélange sur le gaz à tout petit feu; Quand ce mélange est bien homogène, incorporer 60grs de sucre en poudre, 125 d beurre rmolli ( beurre pommade)

Bien mélanger cette préparation et enfin ajouter les 6 blancs d'oeufs en neige,doucement à la cuillère à bois.
Revenir en haut Aller en bas
http://vtt-pourtous.e-monsite.com
lasorciere

lasorciere


Féminin Nombre de messages : 154
Age : 59
Date d'inscription : 08/04/2009

mousse chocolat Empty
MessageSujet: Re: mousse chocolat   mousse chocolat Icon_minitimeDim 1 Nov - 20:17:07

Quand jefait une mousse aux chocolat je ne met jamais de sucre, le chocolat déjà sucrer !!!!
Revenir en haut Aller en bas
http://birette18.skyrock.com
micha
moderateur
micha


Masculin Nombre de messages : 999
Age : 62
Date d'inscription : 28/10/2009

mousse chocolat Empty
MessageSujet: Re: mousse chocolat   mousse chocolat Icon_minitimeDim 1 Nov - 20:46:13

bonsoir
Cela dépend du chocolat, si on met du 70% il faut quand même mettre du sucre, après c'est une affaire de gout
Bonne soirée
Revenir en haut Aller en bas
http://vtt-pourtous.e-monsite.com
jacotte
administratrice
jacotte


Féminin Nombre de messages : 47147
Age : 59
Date d'inscription : 20/02/2005

mousse chocolat Empty
MessageSujet: Re: mousse chocolat   mousse chocolat Icon_minitimeDim 1 Nov - 21:10:21

moi j'aime faire la mousse au trois chocolats
meme proportion pour le chocolat noir et chocolat au lait par contre je ne sucre pas pour le chocolat blanc
je met un rang de mousse noir puis la mousse blanche et je finis avec la mousse au chocolat au lait
un regal pour les papilles et les yeux

_________________
mousse chocolat Je-t-a10



mousse chocolat Bougie10

Revenir en haut Aller en bas
https://jacotte26.forumactif.com
Invité
Invité




mousse chocolat Empty
MessageSujet: Re: mousse chocolat   mousse chocolat Icon_minitimeMar 26 Jan - 18:41:54

Moins je ne met ni sucre ni beurre je ris



Que le chocolat dessert incorporé aux jaunes, puis le blanc.

4 oeufs pour 100 g de chocolat.


J'ai tenté la mousse aux deux chocolats car j'ai trouvé du chocolat blanc à dessert.

J'ai mis le noir en fondation que j'ai laissé prendre, puis le blanc mais il a moins pris, alors que le blanc était très ferme (j'ai retourné la gamelle de blanc) et ça bronchais pas).

Ce doit être le chocolat.

J'ai fait ça en verrines pour des invités, ce fut le succès bravo
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





mousse chocolat Empty
MessageSujet: Re: mousse chocolat   mousse chocolat Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
mousse chocolat
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Mousse de chocolat blanc et sa sauce chocolat
» Mousse au chocolat parsemée de noix de coco
» Mousse au chocolat et son craquant de nougatine
» Coques de mandarines et mousse de chocolat
» Mousse fraise aux éclats de chocolat

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: créme ,mousse, flan et entremet-
Sauter vers: