ALLERGIE OU INTOLÉRANCE ? La première est assez rare, et intervient immédiatement après l'ingestion du produit. Elle se manifeste par des problèmes respiratoires et/ ou digestif et peut aller jusqu'à provoquer des œdèmes.
L'intolérance au gluten, ou maladie cœliaque, est l'une des maladies digestives les plus fréquentes, comme nous le rappelions dans ce précédent article de Sciences et Avenir. Elle peut se déclarer à n'importe quel moment de la vie.
La maladie cœliaque détruit progressivement la paroi de l'intestin grêle et peut avoir de très graves conséquences si le patient ne suit pas à vie un régime sans gluten.
Le seul traitement connu reste l’éviction totale du gluten de l’alimentation.
Quoiqu'il en soit voici les aliments qui rentrent dans le cadre d'un régime sans gluten :
Sujet: Quels aliments sont autorisés dans un régime sans gluten 
Ven 19 Sep - 14:34:00
