tzaziki (grece)

pour 4 personnes:

3 concombres
1 gousses d'ail
1 bouquet de menthe
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 yaourts grec au lait de brebis
sel et poivre



Râper le concombre et le faire dégorger 15 min avec un peu de sel. Bien le presser pour enlever l'eau.

Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe finement hachés, mettre le yaourt, l'huile, le sel et le poivre, remuer et mettre au frais au moins 30 min.

Le servir très frais en apéro ou en entrée .