Tzatziki (grece)

Pour 6 personnes :



1 concombre
8 yaourts bulgare natures
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 de jus de citron
sel et poivre
aïl
ciboulette , menthe



Mettre dans le fond d'une passoire un torchon fin, y verser le contenu des 8 pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.
Rincer le concombre et le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans passoire.
Une fois égouttés mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit, et pris de la consistance
Ajouter l'huile d'olive,le jus de citron , sel poivre, aïl, la ciboulette et la menthe

décorer avec de la menthe
Servir frais.