Boeuf Bourguignon (Diététique)

Pour 5 personnes

INGREDIENTS :

- 500 g de boeufs
- 20 cl de vin rouge
- 30 cl de bouillon de boeuf dégraissé
- 20 g de farine
- 1 oignon ; 1 carotte ; champignons de PARIS
- Sel, poivre, bouquet garni


PREPARATION :

- Faire revenir la viande coupée en morceaux dans une poële à revêtement anti-adhésif. Lorsqu'elle est légèrement colorée, ajouter l'oignon émincé et la carotte.
Une fois que l'ensemble est bien doré, ajouter la farine, puis le vin rouge. Porter à ébullition afin de faire évaporer l'alcool

- Mettre la préparation dans une cocotte, ajouter le bouillon avec lequel on aura déglacé la poële. Assaisonner (sel, poivre, bouquet garni). Couvrir et laisser mijoter au four ou sur une plaque électrique

- A mi-cuisson, ajouter les champignons.

Le boeuf bourguignon est déjà pas trop gras et diététique c'est on évite de mettre du vin
Surtout si vous êtes diabétique