Gateau breton aux pruneaux

pour 6 personnes


400 g de farine
250 g de beurre
1/2 sachet de levure
200 g de sucre
1 oeuf entier et 4 jaunes
200 g de pruneaux dénoyautés


Mixer les pruneaux et réserver.
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Faire un puits et ajouter l'oeuf, les trois jaunes et le beurre ramolli.
Bien amalgamer avec les mains.
Mettre la moitié de la pâte dans le moule au fond duquel vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé.
Etaler la crème de pruneaux sur la pâte.
Recouvrir de l'autre moitié de pâte.
Dorer avec le dernier jaune d'oeuf puis quadriller la surface avec une fourchette.
Faire cuire au four environ 40 mn - Th 5.