Gâteau breton

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de farine
85 g de beurre + beurre pour le moule
2 oeufs + 1 jaune
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel



Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez le beurre en parcelles dans un saladier et fouettez-le en pommade.
Ajoutez les oeufs entiers, le sucre, puis le sel en fouettant bien.
Tamisez la farine sur le tout et mélangez à nouveau.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.
Battez le jaune d’oeuf avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonnez-en la pâte.
Marquez le dessus de la pâte de striures avec les dents d’une fourchette.
Enfournez et faites cuire 40 min.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de démouler.