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 Soufflé aux crevettes

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AuteurMessage
jacotte
administratrice
jacotte


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Date d'inscription : 20/02/2005

Soufflé aux crevettes Empty
MessageSujet: Soufflé aux crevettes   Soufflé aux crevettes EmptyVen 7 Sep - 10:04:56

Ingrédients pour 4 personnes

250g de crevettes
1/3 de litre de béchamel
4 oeufs


Recette :
.

Epluchez les crevettes et écrasez-les en purée.
Délayez la purée avec un volume presque égal de béchamel très épaisse.
Bien assaisonnez, chauffez et lorsque c'est bouillant, retirez du feu.
Mélangez les 4 jaunes d'oeufs, puis les 3 blancs neige.
Versez dans un plat à soufflé beurré et faites cuire au four très doux pendant 20 minutes.
Servez de suite.



Ce soufflé peut être également fait avec de la volaille, du jambon, du gibier..

_________________
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