Crème aux poivrons et gingembre

pour 4 personnes



800 g de poivrons rouges ou jaunes
2 grosses carottes
20 g de beurre
250 ml de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide
1 noix fraîche de gingembre râpée
du cottage cheese ou fêta ( ou du bleu d'Auvergne )
poivre du moulin 5 baies
sel



Laver les poivrons et les carotte les couper en quatre et éliminer les pédoncules ainsi que les graines, puis les couper en très fines tranches

faites revenir poivrons et carottes dans du beurre

ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide, le gingembre épluché et râpé

laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes

Mixer et laisser le tout refroidir au frais.

Pour servir,


répartir équitablement la crème de poivrons dans des verrines, puis décorer de fromage et de ciboulette ou persil