Salade de gésiers au chèvre chaud

Pour 2 personnes :



- 1 sachet de salade mixte
- 1 pot de gésiers confits
- 4 chèvres à poêler
- 100 g de pignons de pin
- 1 pomme
- huile d olive et vinaigre balsamique


Faire griller les pignons à la poêle et les mettre de côté.
Poêler les chèvres puis réchauffer les gésiers toujours dans la même poêle.
Peler la pomme et la couper en fines tranches.

Mettre en place l'assiette
Recouvrir le fond d'assiette de salade et mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Saler et poivrer.
Mettre la moitié des pignons, la moitié de la pomme, les gésiers et finir avec les 2 chèvres.
Servir avec du pain de campagne grillé