Pintade moelleuse au vin blanc

4/6 personnes


1 pintade (1,2 kg)
250 ml de vin blanc
150 ml de bouillon de volaille
1 oignon
1 petit bouquet de persil
1 gousse d'ail
1/2 cac de sel toscan
100 g de riz
100 g de petit pois



Découpez votre volaille à cru et réservez. Préchauffez votre four à 200°C.

Émincez l'oignon et l'ail. Dans un plat à four (assez grand pour contenir tous les morceaux de volaille), versez le vin blanc, le bouillon de volaille, l'ail, l'oignon, le persil haché et le sel toscan.

Ajoutez ensuite les morceaux de volaille et enfournez pendant 30 minutes

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée.

En fin de cuisson, ajoutez les petits pois et rectifiez l'assaisonnement.