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 Petite crème brûlée au foie gras

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AuteurMessage
jacotte
administratrice
jacotte


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Petite crème brûlée au foie gras Empty
MessageSujet: Petite crème brûlée au foie gras   Petite crème brûlée au foie gras EmptyLun 21 Déc - 22:58:15



pour6personnes

300 g de foie gras cru
15 cl de pineau des charentes
6 jaunes d'oeufs
10 cl de créme fraîche
100 g de raisins de corinthe
gros sel
sucre en poudre



Préchauffez le four th.4/5 (130°C).

Faites tremper les raisins dans le pineau.

Mixez le foie cru, les jaunes d'oeufs et la crème dans un blender.

Dans des ramequins, versez les raisins égouttés puis le mélange.

Enfournez dans un bain-marie pendant 25 min.

A la sortie du four, laissez tiédir 10 min.

Faites "caraméliser" les crèmes avec un mélange de sucre et de gros sel, à l'aide d'un chalumeau.


servir de suite

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