OEUFS D'ETE

Ingrédients


12 œufs
4 yaourts
20 g de beurre
3 gousses d'ail
1 pincée de paprika
1 c. à c. de filaments de poivrons séchés à l'huile
1 bouquet de persil
sel, poivre


Faites pocher les œufs dans différentes casseroles, un à un, dans de l'eau frémissante.
Ebarbez-les.
Réservez.
Ecrasez les gousses d'ail, mélangez-les aux yaourts. Mettez ce mélange dans un plat creux, y déposez les œufs.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec le paprika, salez, poivrez.
Dès que le mélange écume, versez-le sur les œufs.
Gardez le tout au réfrigérateur pendant 15 à 20 min. avant de servir, saupoudré de persil ciselé et des paillettes de poivron