Oeufs à la russe

pour 4 personnes




4 œufs
20 cl de crème fraiche liquide
4 cuillères a café d'œufs de lump
1 trait de vodka
Sel, poivre



Toquer le haut de la coquille comme pour un œuf à la coque. Récupérez l’intérieur dans un saladier.
Bien nettoyer les coquilles et faites-les secher.
Cuire les œufs au bain-marie en les battant sans arrêt.
Lorsqu’ils prennent une consistance crémeuse , incorporer la crème et la vodka.
Remuer puis arrêter la cuisson.
Saler et poivrer.

Deposer à l'aide d'une petite cuillère les oeufs brouillés dans les coquilles vides.
Décorer avec les oeufs de lumps.

manger pendant que c'est encore chaud.