Pavé d'Autruche à la Moutarde (Viande exotique)

Pavé d'Autruche à la Moutarde

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

ingrédients pour 4 personnes

4x150 g de Pavés d'autruche
Poivre du Moulin
40 g de Beurre
2 cuillères à soupe de Cognac
2 cuillères à soupe de Moutarde Forte
25 cl de Crème Fraîche Liquide
Sel

Préparation

Dans une assiette plate,donnez plusieurs tours de moulin à poivre.
Passez rapidement chaque pavé d'autruche sur l'assiette.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Quand il prend une couleur noisette,saisissez les pavés 2 minutes de chaque côté.
Salez.
Maintenez les pavés au chaud.
Déglacez les sucs de cuisson avec le cognac.
Ajoutez la moutarde et la crème.
Faites épaissir 5 minutes.
Servez les pavés nappés de sauce à la moutarde.