Oeuf cocotte soufflé

par personne




1 œuf bien frais
1 cuillère a café de crème fraîche épaisse à 15%
1 pincée de piment d'espelette
1 cuillère a soupe de parmesan
basilic ciselé




Préchauffer votre four à 200°C.
séparer le blanc du jaune d'œuf
Dans un saladier monter le blanc en neige bien ferme.
Beurrer un ramequin .
déposer un peu de blanc en neige et y creuser un puit.
Y verser doucement le jaune en faisant attention à ne pas le casser.
Parsemer de basilic ciselé, d'une pincée de piment d'espelette et de parmesan râpé.
Recouvrir le tout du reste de blanc monté en neige et enfourner pour environ 8-9 minutes.
servir de suite