Brochettes de la mer aux amandes

Pour 6 Personnes




18 crevettes roses
12 langoustines
400 g de lotte
200 g d'amandes émondées
1 citron vert
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre




Pressez le jus du citron.

Découpez la lotte en cubes.
Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron.
Réservez au frais.

Décortiquez les langoustines. Préchauffez le four position gril.
Hachez finement les amandes.

Egouttez les morceaux de lotte et roulez-les dans les amandes hachées.

Piquez la lotte, les crevettes et les langoustines sur des brochettes en bois en alternant les ingrédients. Arrosez d'un filet d'huile et parsemez d'amandes.

Posez-les sur la grille du barbecue (ou, à défaut sur la plaque du four recouverte de papier aluminium). Salez et poivrez.
Faites griller pendant 8 min environ.

Servez les brochettes avec un mélange de riz sauvage et une sauce beurre blanc au citron