Endives à l’orange, aux figues et aux amandes

pour 4 personnes:



4 endives
3 oranges
8 figues,
quelques amandes pilées
1 cuillerée à soupe d’huile,
1 cuillerée à café de vinaigre, sel







Séparez et lavez les feuilles des endives puis mettez-les à égoutter ou séchez-les avec un torchon propre.
Coupez-les en deux dans le sens de la largeur puis disposez-les dans un saladier.
Rincez puis coupez les figues en fines tranches et ajoutez-les dans le saladier.
Pressez une demi-orange, pelez puis séparez en quartiers les deux oranges et demi restantes.
Ajoutez-les dans le saladier.
Ajoutez l’huile, le vinaigre et le sel puis versez le jus d’orange.
Saupoudrez d’amandes pilées.
Mettez au frais avant de servir.