Sorbet à la fraise

Pour 4 personnes :


- 1 kg de fraises fraîches
- 4 fraises en tranches
- 1/2 kg de sucre
- 1 l d'eau
- menthe fraîche


Bien laver les fraises, les équeutter et les mixer.
Passer au chinois pour éliminer les petites graines.
Faire chauffer l'eau et le sucre à feu doux pendant 5 minutes, en remuant pour dissoudre le sucre.
Retirer de la chaleur et laisser refroidir.
Mélanger les fraises mixés au sirop.
Verser dans un moule et mettre au congélateur.
Toutes les 15 minutes, remuer afin de dissoudre les cristaux de glace, jusqu'à ce que le sorbet soit bien homogène.
Couvrir avec du film transparent et garder au congélateur jusqu'au moment de servir.



Pour finir ... Démouler et décorer avec les fraises tranchées et des brins de menthe fraîche.