Sorbet au champagne

Ingrédients pour 6 personnes

75 cl de champagne
150 g de sucre en poudre
15 cl d’eau
1 c. à café de jus de citron




Préparation :

Versez le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole.
Portez à ébullition en mélangeant sans arrêt.
Aux premiers bouillons, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.
Ajoutez alors 50 cl de champagne et remuant puis versez le tout dans une sorbetière et turbinez jusqu’à obtention d’un sorbet.
Versez dans un bac à glace et maintenez au congélateur.
30 min avant de servir, placez 6 verres au congélateur.
Répartissez les boules de sorbet dans les verres et arrosez du reste de champagne.
Servez aussitôt.