Pommes de terre au four au jambon sur lit de gros sel

Ingrédients pour 4 personnes


8 pommes de terre avec leur peau
8 c. à soupe de crème fraîche
8 tranches fines de jambon cru
2 branches de laurier


Préparation :


Préchauffez le four th.6 (180°C).
Piquez les pommes de terre avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les dans un plat allant au four au fond duquel vous aurez déposé un lit de gros sel et 2 branches de laurier. Enfournez pendant 1 heure.
Retirez le papier d'aluminium.
Ouvrez chaque pomme de terre en 2 et laissez couler au milieu de chacune d'elles 1 c. à soupe de crème fraîche. Disposez joliment une tranche de jambon cru.
Servez-les posées sur le lit de gros sel.

Astuces :

Vous pouvez mélanger la crème fraîche avec du roquefort écrasé.