chez Jacotte Mimi et leurs amis
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
-42%
Le deal à ne pas rater :
Acer Chromebook Plus Vero 514 – PC portable 14″ (via ODR 50€)
319.99 € 549.99 €
Voir le deal

 

 Poulet aux écrevisses

Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
jacotte


Féminin Nombre de messages : 46778
Age : 58
Date d'inscription : 20/02/2005

Poulet aux écrevisses Empty
MessageSujet: Poulet aux écrevisses   Poulet aux écrevisses EmptyDim 28 Déc - 9:48:08

pour 6 personnes



1 beau poulet de 1,8 kg coupé en 12 morceaux

21 écrevisses
3 échalotes
1 carotte
1 blanc de poireau
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
3 cuilleres à soupe d’huile de tournesol
eau-de-vie de prune, de poire ou cognac
75 cl de vin blanc sec
1 boîte de 140 g de concentré de tomates
250 g de crème liquide
2 brins de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillere à café de sel,
poivre du moulin



Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen avec 2 cuileres à soupe d’huile, sans les laisser colorer ni devenir croustillants.

Pendant ce temps, ôtez les intestins des écrevisses, situés juste au-dessus de leur queue, en tirant dessus.

Ajoutez 3 écrevisses dans la cocotte du poulet, couvrez et haussez le feu.

Laissez cuire 15 minutes

Mixez la carotte pelée avec le 1/2 blanc de poireau.

Epluchez les échalotes et l’ail, et rincez le persil.

Hachez-les longuement.

Chauffez le reste d’huile dans une grande poêle, cuisez les écrevisses sur feu vif, à couvert, de 5 à 7 minutes en remuant.

Versez l’eau-de-vie et flambez.

Recouvrez le poulet avec le hachis de légumes, ajoutez les écrevisses, puis le vin dans lequel vous aurez dilué le concentré de tomates.

Ajoutez le thym et le laurier, puis le hachis ail-échalotes-persil et le piment de Cayenne.

Salez, poivrez, mélangez, puis couvrez.

Laissez cuire 30 min à feu assez vif.

Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 10 minutes

Servez avec du riz.

_________________
Poulet aux écrevisses Je-t-a10



Poulet aux écrevisses Bougie10

Revenir en haut Aller en bas
https://jacotte26.forumactif.com
 
Poulet aux écrevisses
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: pour vos repas de fetes-
Sauter vers: