Bonbons surprise à la truite

pour 2 personnes



4 tranches de truite fumée
100 g de ricotta
quelques gouttes de citron
1/2 échalote
ciboulette et aneth
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
sel, poivre



Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le citron, l'échalote coupée finement, les herbes ciselées et le vinaigre.

Assaisonnez.

Étalez les tranches de truites fumées sur du papier film.

Disposez une cuillère du mélange à la ricotta sur chaque tranche, rouler la truite comme un bonbon, attacher les deux extrémités avec un brin de ciboulette et enrouler fermement dans le film.

Mettez au frais au moins 1h.

Otez le film juste avant de passer à table.

Déposez les bonbons sur une bonne salade et dégustez bien frais.