Pâtes de fruits oranges et fruits rouges

Pour 6 personnes :

300 ml de nectar de fruits rouges ou de jus d'oranges sans pulpe
400 g de sucre en poudre
4 cuillères à café rases d'agar-agar
sucre pour la déco



Dans une casserole, mettre le nectar avec l'agar agar et 100 g de sucre.

Faire bouillir le tout pendant 5 minutes.

ajouter 150 g de sucre, remuer et ajouter de nouveau les 150 g de sucre restant.

Faire bouillir doucement pendant 8 minutes en remuant tout le temps.

Verser dans des moules en silicone ou dans un cadre sur une feuille de papier sulfurisée sur 1 cm d'épaisseur. Laisser refroidir.


Une fois la pâte bien froide, la démouler et la couper pour les plaques et rouler les pâtes de fruits dans le sucre.

Réaliser la même opération pour l'autre jus de fruits.