velouté de courgettes

Pour 6 personnes :



2kg de courgettes tendre, il ne faut pas que la peau soit dure
1 kg d'oignons
2 l de bouillon
1/2 l de crème fraîche 35%
un fromage brousse de brebis
2 cuillères à café d'ail haché
2 cuillères à café de ciboulette




Mettre un peu de beurre dans la casserole et faire juste blondir les oignons
Ensuite mettre les courgettes en rondelles que vous aurez épluchée une lame sur deux ( pour garder un peu de peau)
Recouvrir le tout avec le bouillon et faire cuire 45 min.
Mixer ensuite le tout très finement et ajouter l'ail, le persil et la brousse de brebis, mixer encore afin de bien tout mélanger.
Ajouter sel et poivre si besoin.
Avant de le servir, il vous restera à bien le chauffer et ajouter la crème fraîche en dernier lieu