Rillettes de poisson

Pour 6 personnes :

200 g de filets de sardine
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 sachet de court-bouillon
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de fromage type "Philadelphia"
1 cuillère à soupe de persil haché


Faîtes chauffer un litre d'eau avec le sachet de court-bouillon.
Pochez les filets de sardines 3 minutes.
Sortez-les à l'aide d'une écumoire.
Laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, le fromage et le persil haché.
Émiettez les sardines et ajoutez-les à la préparation précédente.
Mélangez soigneusement avant de réservez au frais jusqu'à dégustation.