Moules aux légumes

Pour 4 Personnes



kg de moules cuites avec les coquilles
Pour la marinade:
200 g de haricots verts cuits
3 tomates
2 gousses d’ail
le jus d’un citron
2 cuillères. à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de piment doux
herbes aromatiques : ciboulette, basilic
sel, poivre



Lavez et concassez les tomates.
Coupez les haricots verts en petits morceaux.
Pelez l’ail et passez-le au presse-ail.
Versez le tout dans un saladier.
Arrosez d’huile et de citron.
Ajoutez les herbes aromatiques et le piment.
Remuez bien.
Ajoutez un peu d’eau.
Salez et poivrez.
Laissez mariner 1 heure.

Au dernier moment, ajoutez les moules dans le saladier.


Servez.