Velouté roquefort et poires

pour 6 personnes




120gr de Roquefort
1 poire
1 boule de céleri rave
1 bouillon de volaille
10cl de crème,
sel, poivre



Épluchez le céleri.
Le couper en dés.
Mettez le dans une grande casserole avec le bouillon de volaille.
Recouvrir d'eau et portez à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit cuit.
Coupez le bleu et la poire en morceaux.
Les ajoutez ainsi que la crème au céleri et refaire chauffer tout doucement, sans bouillir.
Mixez le tout et servez aussitôt.


ne mettez pas trop de sel le bleu l'étant déjà beaucoup