Fagots de haricots vert

pour 4 personnes


400 g de haricots verts frais ou surgelés environ
8 tranches de lard fumé coupées finement
sel, poivre
un peu de beurre



Faire cuire les haricots dans de l'eau salée de façon à ce qu'ils restent fermes (8 minutes).
Egoutter les haricots et les laisser tiédir 5 minutes.
Faire des fagots de 12 à 15 haricots et les déposer chacun à l'extrémité d'une tranche de lard.
Rouler le fagot dans le lard : cela tient tout seul.
Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire chauffer à feu moyen les fagots de façon à ce que le lard soit doré.
Servir chaud.