Terrine de thon froide

Pour 6 personnes :

Pour 6 personnes environ
1 oignon
2 grosses tomates
2 petites courgettes
1 grosse boite de thon ou 2 petites
6 oeufs
chapelure (ou biscottes émiettées)
1 gousse d'ail
thym
sel et poivre



faite revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les courgette en morceaux, et les tomates en morceaux, ainsi que la gousse d'ail en petits morceaux.
Saler, poivrer, mettre le thym et cuire 10 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le thon égoutté et émietté, bien mélanger, saler et poivrer.
Ajouter 2 biscottes écrasées ou de la chapelure.
Cuire dans un moule à cake thermostat 8 (240°C) environ 35 minutes
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 24h
démouler juste avant de servir avec un coulis de tomates