saumon au four

pour 6/8 personnes



- 1,5kg de saumon entier
- 1 noisette de beurre
- 1 gousse d'ail pilé
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 bouquet de persil et coriandrehachés
- 1/2cuillerée à café de gingembre
- 2 échaloteshachés
- Sel et poivre


Mettre dans un bol l’échalote hachée, l'ail pilé, le persil et coriandre hachés, la moutarde, le gingembre, sel, poivre, bien mélanger.
Faire des incisions sur le poison et remplir-les avec le mélange.
Beurrer un grand papier d’aluminium et y placer le poisson, étaler le reste de mélange au dessus, refermer et sceller bien le papier d’aluminium pour envelopper le poisson.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
Servir aussitôt.