Tartare de saumon

pour 4 personnes


150g de saumon
1 échalote
1 jus de citron
quelques brins de persil
quelques câpres ou cornichons
1 pointe de tabasco



Enlevez la peau du saumon.
Coupez en dés le poisson et ajoutez y une échalote finement hachée.
Mélangez puis incorporez un jus d'1 citron, un peu de persil, un peu de gingembre, du cornichon haché ou des câpres.
Assaisonnez avec 1 pointe de tabasco, du sel, et du poivre du moulin.
Servez sur des toasts grillés