pour 4 personnes
40 gr de beurre
1 sachet de levure
350 gr farine
1 kg de patate douce
4 oeufs
Éplucher et couper en dés les patates douces.
Les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée puis réduire en purée.
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la farine, la levure et la purée.
Ajouter le beurre fondu
Battre les blancs d'œuf en neige et les incorporer au mélanger précédent.
Cuire dans un gaufrier
Sujet: Gaufre de patate douce 
