Émincés de Poulet Moutarde Lardons Champignons

pour 4 personnes:


– 500g d’aiguillettes de poulet
– 250g d’allumettes fumées
– 1 échalote
– 1 boite de champignons émincés
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 1 cuillères à café de fond de volaille
– 25 cl de crème semi-épaisse
– Beurre ou margarine
– Sel, poivre, thym émietté




Peler et émincer l’échalote.

decouper les aiguillettes en 2.

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine avec un peu de thym émietté et faire dorer les morceaux de poulet.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la crème avec la moutarde et le fond de volaille.

Saler légèrement et poivrer.

Retirer les émincés de poulet lorsqu’ils sont dorés, et à la place, faire revenir les lardons fumés avec l’échalote

Remettre le poulet, puis les champignons en mélangeant bien.

Verser la crème aromatisée progressivement en mélangeant pour bien enrober l’ensemble.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir avec une écrasée pommes de terre- patate douce