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 Purée de petits pois à la menthe

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jacotte
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MessageSujet: Purée de petits pois à la menthe   Lun 17 Mai - 0:53:52

Pour 4 personnes :



1 kg de petits pois
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
3 brins de menthe
1 cube de bouillon de volaille
20 g de beurre
150 g de mascarpone
Sel et poivre


Pelez, hachez l'oignon et la carotte et taillez le céleri en petits dés. Faites-les fondre 5 minutes à la cocotte avec le beurre chaud.
Ajoutez les petits pois et deux brins de menthe.
Salez et poivrez.
Réservez 4 cuillères à soupe de petits pois pour la déco.
Retirez les brins de menthe, ajoutez le mascarpone et mixez avec le minimum de liquide de cuisson pour obtenir une purée assez épaisse. égoutté les petits pois avant de mettre le mascarpone et gardé le jus de cuisson pour rallonger.

Couvrez de bouillon de poule et laissez cuire 15 minutes à couvert.
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Purée de petits pois à la menthe
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