Poires au chèvre sur lit de mâche

Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de mâche 4 petites poires
100 g de chèvre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d’huile d’olive
poivre concassé
baies roses concassées
sel


Préparation :

Epluchez les poires, retirez les pépins, puis coupez-les en rondelles de 10 mm d’épaisseur environ.
Coupez le chèvre en tranches.
Reconstituez les poires en réalisant des couches successives de poire et de chèvre.
Disposez dans l'assiette et arrosez les poires de vinaigrette
Passez rapidement la mâche sous l'eau et essorez-la.
Dans un saladier, assaisonnez la mâche et disposez-la sur votre assiette puis placez la poire au chèvre délicatement au dessus.
Servez.