Sirop de grenadine

La grenadine est un sirop rouge, à l'origine fabriqué à base de la pulpe de la grenade (encore fabriquée chez certains producteurs).
Aujourd'hui, c'est désormais un assemblage de 10 % de jus de fruits rouges et de vanille, ou de leurs extraits, le tout éventuellement avec un peu de jus de citron.
Les fruits utilisés varient dans leurs proportions selon les marques : framboises, cassis, groseilles, sureau, fraises, citron (ou d'extraits de ceux-ci — on parle alors de sirops aromatisés à la grenadine).





Utilisations


Le sirop de Grenadine avec du lait s'appelle un "Bébé rose".
Une bière blonde avec un fond de grenadine s'appelle un "Tango" et si vous rajoutez de la limonade, un "Monaco".
Un pastis aromatisé à la grenadine s'appelle une "Tomate".
Une orangeade avec de la grenadine s'appelle un "Indien" en France et un "Liégeois" en Belgique.
Au Québec, une boisson gazeuse à saveur de citron/lime avec grenadine se nomme un Shirley Temple.

Dans les cocktails, le sirop de grenadine s'utilise pour former des dégradés en laissant couler le sirop le long de la paroi du verre, en tournant celui-ci sur lui-même.
Il entre par exemple dans la réalisation de la Tequila sunrise.