Palets de légumes

pour 4 personnes




150 gr de pommes de terre
1 courgette
2 carottes
1 œuf
2 c. à soupe farine
huile d'olive
sel
poivre
noix de muscade




Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes.

Faites cuire environ 15 minutes dans l'eau bouillante, égouttez et écrasez-les en purée.

Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et l’œuf entier, et mélangez bien

Râpez la courgette non pelée et les carottes pelées, et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les légumes revenus à votre purée, mélangez bien.

Ajoutez la farine, et incorporez la bien.

Déposez des tas de ce mélange sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. (Si vous avez des cercles formez de jolis palets.)

Faites cuire 20 min à 220°C

servez chaud