Galettes de légumes

pour 4 personnes




4 à 6 cuillères à soupe d'un reste de légumes
1 oeuf
1 verre de farine
1/2 verre de lait
1 pincée de levure
herbes
sel, poivre




Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la farine et une pincée de levure.
Délayez avec un peu de lait, puis ajoutez les restes de légumes (coupés finement), les herbes et assaisonnez.
Laissez reposer une heure.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites cuire des petites portions en les aplatissant légèrement.
Retournez-les à mi cuisson et servez-les bien chaudes.