Caramels mous au beurre salé

150 g de sucre semoule
10 cl de lait
80 g de miel
1 gousse de vanille
150 g de beurre aux cristaux de sel






Dans une casserole, versez le sucre le lait et le miel.

Fendez la gousse de vanille en 2 et avec un couteau, grattez l'intérieur et ajouter les grains dans le mélange lait sucre miel

Posez sur feu doux tout en remuant

ajoutez progressivement le beurre, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une préparation "blond foncé".

Étalez du papier sulfurisé sur le plan de travail

Versez-y le caramel puis laissez refroidir

Une fois le caramel froid et figé, Taillez des carrés et enveloppez-les de cellophane.