chez Jacotte Mimi et leurs amis
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
-16%
Le deal à ne pas rater :
Aspirateur balai Dyson V15 Detect Absolute (2023)
669 € 799 €
Voir le deal

 

 Lapin sauté chasseur

Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
jacotte


Féminin Nombre de messages : 46785
Age : 58
Date d'inscription : 20/02/2005

Lapin sauté chasseur Empty
MessageSujet: Lapin sauté chasseur   Lapin sauté chasseur EmptyMar 6 Fév - 8:55:54

Pour 6 personnes :


- 1 lapin coupé en morceaux avec foie et rognons
- 250 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 250 g d’oignons grelots
- 600 g de pommes de terre épluchées et cuites à l’eau
- 15 cl de vin blanc très fruité
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre


La recette

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.
Y faire dorer les morceaux de lapin.
Les retirer et faire revenir 150 g de lardon et les champignons.
Remettre le lapin.
Déglacer au vin blanc.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à petit feu en retournant les morceaux de temps en temps.
Eplucher les oignons.
Les mettre dans une casserole avec le beurre, sucre, sel et poivre.
Recouvrir d’eau à hauteur.
Faire cuire sur feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que les oignons soient caramélisés.
Ajouter la crème fraîche au lapin cuit pour lier la sauce. Laisser frémir quelques minutes.
Faire sauter les pommes de terre à la poêle avec le reste d’huile et de lardons.
Les servir ainsi que les oignons avec le lapin.



Pour finir ...

Plus le vin blanc sera fruité, plus il apportera du goût à la sauce et pourquoi pas servir le reste de vin à table en accompagnement.

_________________
Lapin sauté chasseur Je-t-a10



Lapin sauté chasseur Bougie10

Revenir en haut Aller en bas
https://jacotte26.forumactif.com
 
Lapin sauté chasseur
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Lapin à la réglisse
» Gibelotte de lapin
» le coup du lapin
» Lapin aux lardons
» Lapin à l'italienne

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: nos viandes-
Sauter vers: