ingredients pour 4 personnes
Petits pois : 1 kg
Filets de cabillaud : 600 g
Persil plat : 1 bouquet
Cerfeuil : 1 bouquet
Estragon : 1 bouquet
Beurre : 10 gr
preparation:
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Mettez-les petits pois dans une casserole.
Recouvrez-les à peine d'eau, salez légèrement.
Cuisez-les 15 minutes environ.
Cuisez les filets de cabillaud à la vapeur, sur un lit de persil et de cerfeuil.
Ajoutez le beurre et des feuilles d'estragon grossièrement ciselées dans les petits pois.
dressez en plat de service et servez
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