Tomate à l'antillaise

Pour 4 personnes


- 180 g de thon au naturel
- 4 grosses tomates
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel



Laver les tomates.
Ôter un chapeau assez large.
Creuser les tomates et mettre la chair de côté.
Saler.
Les retourner et les laisser égoutter.
Ouvrir la boîte de thon.
L'égoutter.
L'écraser finement.
Arroser de jus de citron.
Mélanger la crème fraîche, la moutarde, l'huile et le rhum.
Ajouter le thon et la chair des tomates.
Garnir les tomates avec cette farce.
Servir frais.