Betteraves cuites au four

Pour 4 personnes :



4 betteraves moyennes crues, entières avec la peau
Fleur de sel
Persil ciselé



Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez soigneusement les betteraves sans les éplucher et séchez-les dans du papier absorbant.

Disposez les betteraves dans un plat à four ou directement dans la lèche-frite éventuellement garnie de papier sulfurisé.

Faites cuire 1h à 1h30 environ, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et que la peau soit complètement fripée.

Laissez refroidir avant de les ouvrir en deux
Parsemez de fleur de sel et de persil ciselé.

Dégustez en entrée, froid.