Poulet aux noix de cajou

pour 4 personnes



600 g de blancs de poulet
150 g de noix de cajou
3 gousses d'ail haché
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillère à soupe de Xérès
4 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillère à soupe rase de maïzena
2 cuillère à soupe d'huile


Détailler les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur, les mettre dans un sac congélation et ajouter le maïzena.
Bien melanger pour que tous les morceaux soient bien enrobés.

faites chauffer l'huile et mettre les lamelles de poulet à dorer à feu vif pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
égoutter.

A la place du poulet, verser les noix de cajou, l'ail haché et faire revenir en remuant sans cesse sur feu moyen pendant 2-3 minutes.

Ajouter la cassonade, la sauce soja, le Xérès et le gingembre.
Laisser caraméliser en remuant un peu et remettre le poulet.
Mélanger le tout sur feu doux pendant quelques minutes et servir