Pommes duchesses

pour 40 pommes duchesses environ



500gr de pommes de terre
50gr de beurre
1 oeuf+1 jaune
sel
muscade



Peler et laver les pommes de terre.
Les couper en morceaux et les faire cuire 30 minutes à la vapeur.
Préchauffer votre four à 200°C.
A l'aide d'un presse-purée,écraser les pommes de terre avec le beurre.
Ajouter l'oeuf et le jaune.
Assaisonner.
Mélanger bien le tout.

Verser cette purée dans une poche à douille avec un embout cannelé.
Former environ 40 pommes duchesse sur la plaque de votre four.
Enfourner 25 minutes.
Servir chaud